Запеканка с баклажанами, сыром и грибами

Приготовление:

Шампиньоны порежьте на тонкие дольки.Натрите сыр. Нарежьте баклажаны длинными ломтями, не сильно тонко, где-то между 6 и 12 мм. Можно присолить их и оставить минут на 30, но я никогда так не делаю, ничего никогда не горчит. Обжарьте кусочки баклажанов в оливковом масле с двух сторон до коричневого цвета. Масло подливайте по необходимости. Теперь делаем томатный соус. В кастрюле смешиваем томаты из банки (предварительно подавить их), пюре, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листа. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик- свежий или сушенный и соль по вкусу. Духовку включаем на 200°C. Когда все баклажаны обжарены, выкладываем на дно формы слой баклажан, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпаем тертым сыром. Затем опять повторяем – слой баклажан, слой грибов, соус и немного тертого сыра. Заканчиваем слоем баклажан. Сверху на баклажаны плотно укладываем порезанную колесиками моцареллу. Если тертый сыр остался – засыпаем им все дырочки. Вообщем слой сыра должен быть густым и толстым Запекаем в духовке минут 25, пока соус не начнет булькать и верх станет золотистым. Разрезать на порции лучше в форме. Блюдо очень сытное. К нему хорошо подать много хлеба, т.к. образуется вкусный соус, в который классно макать. Плюс я еще сметанку подавала.

Ингредиенты:

2-3 больших баклажана
шампиньоны, грамм 170-200 твердого сыра (чеддер тоже замечательно подходит)
1 упакова сыра буффало-моцарелла
1 банка (400-500 гр.) томатов
где-то 3 ст. л. томатного пюре
лавровый лист
перец, соль
хорошее оливковое масло
формa для запекания

Stollar Remington Russell Hobbs Venta-Airwasher Фильтры воды Laica® Zwilling